Trabzon’a özgü, zengin lezzetiyle tanınan Trabzon kuymağı, artık coğrafi işaret tesciline sahip. Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası'nın (TTSO) girişimleri sonucunda Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescil edilen kuymak, bu sayede Trabzon’un kültürel ve gastronomik mirasının korunmasında önemli bir adım atmış oldu. Trabzon’un Ganita Restoranı'nda düzenlenen tescil teslim töreninde, Trabzon’un yetkilileri ve iş dünyası temsilcileri katıldı.
"Kuymak, Trabzon'un simgelerinden biri"
Törende konuşan Trabzon Valisi Aziz Yıldırım, kuymağın coğrafi tescil almasının kültürel ve ekonomik bir kazanım olduğunu vurguladı. Yıldırım, "Yeni şeyler denemek, yaratıcı fikirleri ekonomiye kazandırmak bu tür ürünler aracılığıyla mümkün oluyor. Kültürümüzü yaşatırken, kuymak gibi lezzetlerin Trabzon ile anılması bu açıdan kıymetli. Trabzon’a gelenler, burada hem gezilecek yerler hem de tatları soruyorlar; kuymak ise bu lezzetlerin başında geliyor" dedi.
Yıldırım ayrıca, "Patent Enstitüsü, kuymağın Trabzon mutfağına özgü bir ürün olduğunu tescilledi. Bu tescilin alınmasında emeği geçen tüm arkadaşlara teşekkür ediyorum. Artık kuymak Trabzon’un kendine has bir markası olacak" şeklinde konuşarak kuymağın Trabzon kültüründe özel bir yere sahip olduğunu belirtti.
“Trabzon'un değerlerine sahip çıkıyoruz”
Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, tescilin şehir için önemine dikkat çekerek, "Ülkemizin her köşesi ayrı bir güzellik taşıyor. Trabzon da tarih, kültür, sanat ve gastronomi alanında öne çıkan bir şehir. Bu değerlerin korunması ve Trabzon ile özdeşleşmesi için çalışıyoruz," dedi. Başkan Genç, Trabzon’un yerel ürünlerini tescilleyerek hem şehir hem de ülke çapında tanıtımının güçlendiğini söyledi. "Bu çabaların sonucunda kuymak gibi değerlerimiz, Trabzon’un kültürel kimliğine katkı sağlayacak" dedi.
Genç ayrıca, “Trabzon'un bu özgün lezzeti, yeni tanıtım imkanlarıyla ulusal ve uluslararası alanda markalaşarak, hem ekonomiye katkı sağlayacak hem de şehrimizin tanıtımına destek olacak" ifadeleriyle kuymağın Trabzon ile daha da özdeşleşeceğini vurguladı.
“Marka demek zenginleşmek demek”
TTSO Başkanı Erkut Çelebi, coğrafi işaretlerin marka değerine dönüşmesinin önemini belirtti. Çelebi, "Trabzon olarak 13’üncü coğrafi işaretimizi aldık. Marka demek zenginleşmek demektir, dolayısıyla bu süreci desteklemeliyiz," diye konuştu. Türkiye'de yaklaşık 1600 coğrafi işaretli ürün bulunduğuna dikkat çeken Çelebi, bu sayının yıl sonunda 2000’e ulaşmasının beklendiğini söyledi.
Çelebi ayrıca, "Avrupa'da tescil alabilmek son derece kıymetli. Şu ana kadar Avrupa Birliği’nden alınan coğrafi işaret sayımız 27. Bu rakamı daha da artırmayı hedefliyoruz. Bu tür tescillerle ürünlerimizi dünyaya tanıtarak markalaşma yolunda adımlar atmalıyız" dedi.
“Zenginliklerimizi tanıtacağız”
Türk Patent ve Marka Kurumu Başkanı Prof. Dr. Muhammed Zeki Durak, Trabzon’un zengin mutfak kültürünün tescille koruma altına alınmasının önemini belirtti. “Trabzon kuymağının coğrafi işaret olarak tescil edilmesiyle Trabzon’un bu zenginliği daha fazla tanıtılacak. Bugün 13. coğrafi işaret belgemizi veriyoruz. Bu ürünlerin katma değere dönüşmesini hedefliyoruz" diye konuştu.
Durak ayrıca, “Türkiye, dünya çapında coğrafi işaret tescillerinde Çin’in ardından ikinci sırada yer alıyor. Avrupa’daki en yüksek coğrafi işaret sayısına sahibiz ve bu sayede ülkemizin kültürel zenginliklerini tanıtmaya devam edeceğiz" dedi.
Coğrafi tanıtım projesi ile Avrupa’da etkinlikler planlanıyor
Dünya Fikri Mülkiyet Teşkilatı (WIPO) Geçiş Ülkeleri ve Gelişmiş Ülkeler Bölümü Direktörü Prof. Dr. Habip Asan, Türkiye’nin coğrafi işaretlerde önemli bir başarı sağladığını belirterek, “Trabzon kuymağı tanıtım etkinliği çok önemli. Bu ürünlerin tanıtımı için çeşitli projeler başlattık. Avrupa Komisyonu’nda tescil işlemlerinin ardından Avrupa başkentlerinde de etkinlikler düzenlemeyi planlıyoruz" dedi.
Trabzon kuymağı tescil törenine, Trabzon Valisi Aziz Yıldırım, Trabzon Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Metin Genç, TTSO Başkanı Erkut Çelebi, Akçaabat Belediye Başkanı Osman Nuri Ekim, WIPO Bölüm Direktörü Prof. Dr. Habip Asan, Türk Patent ve Marka Kurumu Başkanı Prof. Dr. Muhammed Zeki Durak ve Ticaret Odası üyeleri katıldı.
