Yulaf, besin değeri açısından zengin ve düşük kalorili bir tahıl olup, sağlıklı beslenme ilkesini benimseyenler, spor yapanlar ve diyet uygulayanlar tarafından sıkça tercih edilmektedir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, yulafın diğer tahıllara göre daha posalı olduğunu ve mide ile bağırsakların düzenli çalışmasını sağladığını vurguladı.
Kan Şekerini Kontrol Altında Tutar
Yulafın, özellikle Tip 2 diyabet hastaları için önemli bir besin olduğunu belirten Gündüz, 'Yulaf, kan şekerinin hızlı yükselmesine engel olur ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Ayrıca selenyumdan zengin olan yulaf, metabolizmayı hızlandırır ve vücut için önemli bir antioksidandır. Sağlıklı beslenmede yulafın payı büyüktür'dedi.
Sindirim Sistemine Katkısı Büyük
Yulafın, çözünebilir lif içeriği ile bağırsak hareketlerini düzenlediğini ve sindirim sisteminin çalışmasına katkıda bulunduğunu belirten Gündüz, kabızlık sorunlarının çözümüne yardımcı olduğunu ve kan şekerini daha kontrollü yükselttiğini ifade etti.
Porsiyon Kontrolü Önemli
Günlük 3-4 yemek kaşığı yulafın kilo kontrolüne yardımcı olduğunu vurgulayan Gündüz, yavaş sindirilen yulafın kandaki şekeri yavaş yükselterek tokluk süresini uzattığını belirtti. Ancak porsiyon kontrolünün önemine dikkat çeken Gündüz, 'Fazla miktarda yulaf tüketildiğinde glisemik yük artar. Porsiyonlar çok büyük olmamalı. Örneğin, 4 yemek kaşığı probiyotikli yoğurt ile 3-4 yemek kaşığı yulaf ezmesi, 8-10 badem ve 1 porsiyon mevsim meyvesi ile sağlıklı bir kase hazırlayabiliriz' diye konuştu.
B Vitamini ve Minerallerle Zengin
Yulafın B vitamini ve mineral yönünden zengin olduğunu, enerji üretimi, sinir sistemi ve cilt sağlığı için değerli bir besin olduğunu belirten Gündüz, yüksek lif içeriği sayesinde kolesterol seviyelerinin düşmesine katkıda bulunduğunu ve bu özelliğiyle kalp sağlığını desteklediğini ifade etti. Ayrıca, yulafın glutensiz yapısı nedeniyle gluten kısıtlı diyet yapanlar için alternatif bir karbonhidrat seçeneği olduğunu da sözlerine ekledi.
