Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala, tatlı üreticileri bayramın vazgeçilmezi olan baklava için üretimlerini artırıyor. İmalathaneler, yoğun talebi karşılayabilmek adına tam kapasiteyle çalışıyor. Türkiye genelinde bayram süresince yaklaşık olarak 6 bin ton baklava tüketilmesi bekleniyor.
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği Başkanı: "Ramazan Ayı Bereket Getiriyor"
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Başkanı Mehmet Yıldırım, yaptığı açıklamada, ramazan ayının baklavacılar için bereket ayı olduğunu belirterek, bu yılın geçen yıla göre oldukça verimli geçtiğini ifade etti. Yıldırım, klasik baklavanın ramazan boyunca talep gördüğünü ve güllaç satışlarının da oldukça iyi seviyelere ulaştığını bildirdi.
Sektör Bayrama Hazırlanıyor: Siparişler Artıyor, Üretim Hızlanıyor
BAKTAD Başkanı Yıldırım, bayram öncesinde sektörde hummalı bir çalışma olduğunu belirterek, "Siparişler artıyor, baklavalar üretiliyor, işler oldukça yoğun" dedi. Uzun bayram tatilinin işleri olumsuz etkileyebileceğini söyleyen Yıldırım, sipariş durumu hakkında şu bilgileri paylaştı: "Tahminlerimize göre, bayram süresince yaklaşık olarak 6 bin ton baklava satılacak, bu sadece baklava çeşitlerini içeriyor. Diğer tatlılarla birlikte düşündüğümüzde bu rakam 10 bin tona kadar çıkabilir. Yalnızca İstanbul'da 2 bin ton baklava tüketilecek. En çok tercih edilen tatlılar arasında fıstıklı ve cevizli klasik baklava yer alıyor. Ayrıca, midye ve burma gibi çeşitler de popülerliğini koruyor."
Baklava Kilosu Fiyatları Yükseliyor
Yıldırım, geçen yıla göre fiyatların artmasına rağmen, ramazan veya bayram için özel bir zam yapılmadığını belirtti. Baklavacılar olarak karlılığı minimumda tuttuklarını söyleyen Yıldırım, kaliteli bir cevizli baklavanın kilogramının 600-700 TL arasında olduğunu, fıstıklı baklavanın ise 750-850 TL arasında fiyatlandığını açıkladı. Tüketicilere güvendikleri yerlerden alışveriş yapmaları çağrısında bulunan Yıldırım, bayramın tadını çıkarmalarını temenni etti.
