Mutfak sanatlarının Türk kültüründe özel bir yere sahip olduğunu vurgulayan Akdeniz Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Özlenen Özkan, "Yemeğin bizim için aslında çok özel bir yeri var. Yemek, kültürümüzde yalnızca bir ihtiyaç değil; mutlulukta da hüzünde de sofralarda bir araya geldiğimiz bir gelenektir. Atatürk’ü düşündüm. Atatürk hep sofralarda siyaseti, bilimi, eğitimi, vatanı konuştu. Bu anlamda çok önemli bir iş yapıyorsunuz. Üzerinizde taşıdığınız ceketin çok özel bir önemi var. Tutkuyu, disiplini, hijyeni ve insana olan saygıyı aslında anlamlandırıyor. Bu anlamda ben teşekkür ediyorum, çok güzel" diye konuştu.
Rektör Özkan’dan Öğrencileri İçin Turizmlere Çağrı
Öğrencileri için turizmcilere destek çağrısında bulunan Rektör Prof. Dr. Özlenen Özkan, "Antalya, turizm ve tarım kenti diyoruz ama maalesef beklediğim desteği göremiyorum. Bence daha çok şey yapılması gerekiyor. Baktığınız zaman daha özel mutfaklarımız olması gerekiyor. Biz sonuçta buradan sektöre insan yetiştiriyoruz. Bu sektöre de kazanç sağlayacaktır" diye konuştu. Öğrencilere başarı dileklerinde bulunan Rektör Prof. Dr. Özkan, "Size de bu yeni hayatınızda çok saygın bir hayat diliyorum. Yaptığınız iş çok kıymetli ve özel bir iş umarım Akdeniz üniversitesi isminde beraberinde markalaştırırsınız" ifadelerini kullandı.
“Gastronomi Fiziksel Bir İhtiyaçtan Çok Ötesidir”
Yeme ve içmenin fiziksel bir ihtiyaç olmanın yanı sıra kültür aktarımı, tanıtımı, değerlerin yaşatılması ve yaşam kalitesinin yükseltilmesi noktasında önemine dikkat çeken Akdeniz Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ebru İçigen, "Fakülte yapısı içerisinde 256 tane mezunumuzu Gastronomi ve Mutfak Sanatları sektörüne kazandırdık. Öğrencilerimiz için ilk defa bu yıl düzenlediğimiz ve geleneksel hale getirmek istediğimiz bu törende bizi yalnız bırakmayan sayın Rektörümüz Prof. Dr. Özlenen Özkan Hocamıza, etkinliğimize destek veren hotel grubuna çok teşekkür ediyorum. Sevgili Öğrenciler kariyeriniz boyunca size eşlik edecek olan ceketleriniz ve bıçaklarınız sadece bir nesneden ibaret değil. Akdeniz Üniversitesi’nden olmanın ayrıcalığını ve sorumluluğunu yansıtan ve bu sorumluluğu taşıyacağınızı lütfen unutmayınız. Keyifli ve verimli bir eğitim ve sonrasında iş hayatı diliyorum" şeklinde konuştu.
Törende, Akdeniz Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Özlenen Özkan, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Şükrü Özen, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Cengiz Toker, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ebru İçigen, akademisyenler, üst sınıf öğrencileri, hotel temsilcileri ve davetliler yer aldı. Programda öğrencilere, mutfak disiplini, meslek etiği ve dayanışma ruhunun önemine dikkat çeken konuşmalar yapıldı. Bıçak takdim töreni ile devam eden etkinlik, toplu fotoğraf çekimi ile sona erdi.
