Kurban Bayramı geldi, çattı. Et kavurma yaparken yumuşak olması için uygulanan sodalı et kavurma tarifini aşağıda bulabilirsiniz.
Kavurma etin yumuşak olması için ne yapmak lazım?
Et kavurmanın yumuşak olması için sodalı olarak pişirilmesi yaygın bir yöntem. Bu tarif ile sodalı yumuşacık et kavurma hazırlayın, etleriniz lokum gibi yumuşacık olsun.
Sodalı Kavurma Malzemeleri
- 1 kg kuşbaşı dana eti
- 2 orta boy rendelenmiş soğan
- Tuz, karabiber
- 2 şişe maden suyu
- 1 bardak su
- Zeytinyağı
Sodalı Kavurma Nasıl Yapılır?
Etlerin Hazırlanışı
İlk olarak etler kuşbaşı doğranır. Daha sonra soğanlar rendelenir. Bu, yemeğin aromatik ve lezzetli olmasını sağlar.
Etlerin Kavrulması
Etler, zeytinyağı ile birlikte yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavrulur. Bu aşamada etlerin hafifçe kızarmasına izin verebilirsiniz. Etlerin kızarması, lezzetini artıracak ve daha iyi bir doku sağlayacaktır.
Baharatların Eklenmesi
Kızaran etlere, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber eklenir. Karışım 2-3 dakika boyunca karıştırılır. Bu adım, baharatların ete iyice nüfuz etmesini sağlar.
Kavurmaya Soda Ne Zaman Konur?
Etler düdüklü tencereye alınır. İçine 2 şişe maden suyu ve 1 bardak su eklenir. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve etler kısık ateşte 45 dakika pişirilir. Bu süre sonunda, etler lokum gibi yumuşak ve ağızda dağılan bir kıvama ulaşacaktır. Daha sulu bir kavurma tercih ederseniz, su miktarını artırabilirsiniz. Benim tarifimde, etler suyunu neredeyse tamamen çekmiş olur.
