Batman yöresine ait lezzetli bir yemek olan Batman Türlü olarak da bilinen Tırşık, kuzu eti, patlıcan ve biber gibi taze malzemelerle hazırlanır. İşte bu eşsiz lezzetin tarifi.
Batman Türlü Tırşık Tarifi
Tırşık Malzemeleri
- ½ kg yağlı kuzu kuşbaşı veya kemikli et
- 1 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası
- Yağ (zeytinyağı vb.)
- 4 adet orta boy patlıcan
- 1 kg soyulup doğranmamış domates
- ½ kg çarliston veya dolmalık biber
- Tuz
Tırşık Nasıl Yapılır?
Yağ ve Etin Pişirilmesi: Tencereye kullanılacak yağ ve yıkanmış et konulup kısık ateşte çevrilerek yumuşatılır.
Malzemelerin Eklenmesi: Daha sonra soyulmuş sarımsak, doğranmış patlıcan ve biber ilave edilip çevrilir.
Domates ve Tuzun Eklenmesi: Domates ve tuz ilave edildikten sonra sıcak su eklenerek pişirilir. Domatesler su saldığından fazla su eklenmemelidir.
