Antalya Büyükşehir Belediyesi’nin “Antalya’dan Dünya’ya” temasıyla düzenlediği Uluslararası Foodfest Antalya Gastronomi Festivali, bu yıl üçüncü kez kapılarını açtı. Karaalioğlu Parkı'nda üç gün boyunca devam eden festival, hem yerel hem de uluslararası gastronomi severlerin ilgisini çekti.
Festivalin İçeriği ve Katılımcılar
Festival, dünyaca ünlü şeflerin ve gastronomi profesyonellerinin katılımıyla renklendi. Etkinlik alanında yapılan sergiler, ürün tanıtımları, atölye çalışmaları, paneller ve söyleşiler, gastronomiye ilgi duyan herkesin yoğun ilgisini çekti. Antalya'nın yerel tarım ürünleri ve coğrafi işaretli ürünleri, festivalde öne çıktı ve ziyaretçilere Antalya’nın zengin mutfak kültürünü tanıma fırsatı sundu.
Gastronominin Kalbi Antalya’da Attı
Bu yılki festivalde, Türkiye ve dünyadan Michelin yıldızlı şefler, gurmeler, gastronomi yazarları ve sektör profesyonelleri bir araya geldi. Üçüncü gününde düzenlenen paneller ve söyleşiler, gastronominin çeşitli yönlerini ele aldı. Konuşulan konular arasında yerel ürünlerin gelecekteki önemi, sokak yemekleri ile gastronomi eğitimi, Antalya’nın gurme haritası ve doğru gıda uygulamaları gibi başlıklar yer aldı.
Geleceğin Mutfağında Yerel Ürünlerin Önemi
Bu panelde, yerel ürünlerin gelecekteki rolü ve bu ürünlerin gastronomiye katkıları tartışıldı. Katılımcılar, yerel lezzetlerin korunmasının önemine dikkat çekti ve bu ürünlerin sürdürülebilirliğinin nasıl sağlanabileceği üzerine fikir alışverişinde bulundu.
Sokak Yemekleri ile Gastronomi Eğitiminde Yenilikçi Yaklaşımlar
Sokak yemeklerinin gastronomi eğitimindeki yeri ve bu alanda yenilikçi yaklaşımlar ele alındı. Panelistler, sokak yemeklerinin nasıl bir eğitim aracı olarak kullanılabileceğini ve bu yemeklerin kültürel miras açısından önemini vurguladı.
Antalya’nın Gurme Haritası
Antalya'nın gurme haritası üzerine yapılan konuşmalarda, şehrin gastronomik zenginlikleri detaylandırıldı. Katılımcılar, Antalya'nın gastronomik çeşitliliğini ve bu çeşitliliğin nasıl daha iyi tanıtılabileceğini tartıştı.
Geleceğin Mutfağında Doğru Gıda Uygulamaları
Bu panelde, geleceğin mutfağında doğru gıda uygulamaları üzerine konuşuldu. Katılımcılar, sağlıklı ve sürdürülebilir gıda üretim yöntemleri hakkında bilgi paylaştı ve bu uygulamaların nasıl yaygınlaştırılabileceğini değerlendirdi.
Antalya’nın Dijital Geleceği
Antalya'nın gastronomi sektöründeki dijital dönüşümü ve bu dönüşümün şehirdeki mutfak kültürüne etkileri üzerine yapılan konuşmalarda, dijitalleşmenin fırsatları ve zorlukları masaya yatırıldı.
Sokak Lezzetleri ile Gastronomik Yenilik
Sokak lezzetleri ve bu lezzetlerin gastronomik yenilikler üzerindeki etkileri tartışıldı. Katılımcılar, sokak yemeklerinin gastronomi dünyasındaki yerini ve bu alandaki yeniliklerin nasıl desteklenebileceğini ele aldı.
Yerel Lezzetleri ve Kültürü Ön Plana Çıkarma Girişimleri
Bu panelde, yerel lezzetlerin ve kültürün nasıl ön planda tutulabileceği üzerine konuşuldu. Katılımcılar, yerel gastronomi kültürünü koruma ve tanıtma yollarını değerlendirdi.
Yörük Mutfağı
Yörük mutfağı ve bu mutfağın gastronomiye katkıları üzerine yapılan konuşmalarda, Yörük yemeklerinin özellikleri ve bu yemeklerin nasıl daha geniş bir kitleye tanıtılabileceği tartışıldı.
Antalya’nın Coğrafi İşaretli Ürünleri
Antalya'nın coğrafi işaretli ürünleri üzerine yapılan konuşmalarda, bu ürünlerin korunması ve tanıtımı için yapılması gerekenler ele alındı. Katılımcılar, coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi açısından önemine dikkat çekti. Bu panelde, yerel tarımın geleceği ve tarladan sofraya tarım konseptinin sürdürülebilirliği üzerine konuşuldu. Katılımcılar, bu konseptin nasıl daha etkili bir şekilde uygulanabileceğini tartıştı.
Şef Arda Türkmen'in Büyük İlgi Gören Etkinliği
Festivalin son gününde ünlü şef Arda Türkmen de etkinlikte yer aldı. "Piyazdan ve Kabaktan Öte Tahin" isimli söyleşi ve yemek etkinliğinde, tahin soslu roka salatası sunumu büyük ilgi gördü. Şef Türkmen, festivalde yer almak ve Antalyalı gastronomi severlerle buluşmak için mutluluk duyduğunu belirtti. Şef Türkmen, “Festivalin üçüncü yılında da sizlerle olmaktan mutluyum. Antalya’da olmak her zaman çok güzeldir. Festival bu yıl da çok başarılı, katılım yine çok yüksek” şeklinde konuştu.
Antalya Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Cansel Tuncer de Arda Türkmen’e teşekkür plaketi takdim etti. Tuncer, "Arda Türkmensiz bir Food Fest düşünemiyoruz. Yine çok güzel bir sunuma imza attı. Katıldığı için çok teşekkür ediyoruz” dedi. Tuncer, “Evde yemekleri kim yapıyor?” sorusuna, “Evde yemekleri kendim yapıyorum” yanıtını verdi.
Üniversiteli Şef Adaylarının Yarışması
Foodfest Antalya'nın en heyecanlı anlarından biri, üniversitelerin gastronomi bölümlerinden öğrencilerin katıldığı yemek yarışması oldu. Altı üniversiteden öğrencilerin yer aldığı yarışmada, jüri önünde hünerlerini sergileyen şef adayları arasında Akdeniz Üniversitesi birinci, Özyeğin Üniversitesi ikinci ve Bahçeşehir Üniversitesi üçüncü oldu. Yarışmanın ardından kazananlara ödülleri takdim edildi.
Ünlü Şeflerin Workshopları
Festivalin son gününde, ünlü şefler Eyüp Kemal Sevinç, Uğur Volkan Uysal, Rafet İnce, Özge Şahin, Mehmet Özer ve Serhat Doğramacı çeşitli workshoplar düzenledi. Bu etkinliklerde, konuklara yemek yapmanın incelikleri öğretildi. Şeflerin gösterileri büyük ilgiyle izlendi ve katılımcılar tarafından beğenildi.
