Longan, ejderha gözü, kedi gözü olarak da bilinen tropikal meyve, taze veya kurutulmuş olarak Doğu Asya mutfağında kullanılıyor.
Longan Nedir?
Longan (Dimocarpus longan) olarak bilinen ve 'ejderha gözü' veya kedi gözü olarak da adlandırılan bu meyve, tropikal bir ağaç türüdür.
Ejderha Gözü Ne İşe Yarar?
Longan - ejderha gözü, Sapindaceae familyasından gelen bir tropikal ağaçtır. Meyvesinin kabuksuz hali, tam bir göz küresini andırır, bu yüzden 'ejderha gözü' adını almıştır. Meyvenin ortasındaki siyah çekirdek, saydam etli kısmına yerleşmiş bir iris gibi görünür.
Meyve Özellikleri
Longan meyvesi, Liçi'den daha az suludur ve Liçi'nin aksine daha serin yerlerde yetişebilir. Ayrıca, kuraklığa da daha dayanıklıdır.
Longan ağaçları, 12 metreye kadar büyüyebilir ve dona karşı çok hassastır. Ağaçlar, kumlu topraklara ve sıcaklığın genellikle 4.5 santigradın altına düşmediği ortamlara ihtiyaç duyar.
Dona Dayanıklı
Küçük ağaçlar -1 dereceye kadar zarar görebilirken, daha düşük sıcaklıklarda tamamen donabilir. Büyük ağaçlarda ise -3 derece ve -4 derecelerde yapraklarda ve dallarda hasar oluşabilir. -5 derecenin altındaki sıcaklıklarda ağaçlar kurtarılamayabilir.
Nerelerde Yetişiyor?
Longan, Güney Çin'e özgü bir ağaçtır. Aynı zamanda Endonezya, Güneydoğu Asya, Malezya, Vietnam ve Sri Lanka'da da bulunur. Farklı bölgelerde şu isimlerle bilinir:
- Çin: Guiyuan
- Endonezya: Lengkeng
- Malezya: Mata Kucing
- Vietnam: Nhãn
- Sri Lanka: Mora
Kedi Gözü Neye İyi Gelir?
Kedi gözü meyvesi, taze veya kurutulmuş olarak Doğu Asya çorbalarında, tatlılarında, yan yemeklerinde ve soslarında kullanılır. Taze longan çekirdekleri haşlandığında belirgin bir lezzet kazanır ve yenilebilir. Kurutulmuş longanlar, Çin mutfağında ve şekerli tatlı çorbalarında yaygın olarak kullanılır.
Alternatif Tıp ve Yiyecek Terapisi
Longan meyvesinin, gevşeme üzerinde etkili olduğuna inanılır. Kurutulmuş longan meyvesinin eti, taze longan meyvesinin aksine koyu kahverengi bir renge sahiptir.
