Kurban Bayramı, bu yıl 16-19 Haziran tarihleri arasında kutlanacak. Milyonlarca kişi bayram için son hazırlıklarını yaparken, kesilecek kurbanlar için de hazırlıklar devam ediyor. Vatandaşlar, kurban etinin nasıl saklanacağı konusunda bilgi ararken, uzmanlardan önemli uyarılar geldi.
Uzmanlar Kurban Eti Saklama Konusunda Bilgilendiriyor
Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun, kurban etinin muhafazası konusunda kritik bilgiler paylaştı. Ercoşkun, etin kesimden sonra bir süre dışarıda bekletilmesi gerektiğini belirtti.
24 Saat Kuralına Dikkat!
Kesimden hemen sonra dondurulan etin sertleşeceğine dikkat çeken Ercoşkun, etin dinlendirilmesinin önemini vurguladı. "Yeni kesilmiş kurban eti, buzdolabına konmadan önce birkaç saat dinlendirilmelidir. Eğer kesilmiş eti 24 saat içinde dondurursak, ölüm sertliği aşamasında donmuş olacak ve çözündürdüğümüzde en sert haliyle karşılaşacağız," dedi.
Etin Dinlendirilmesi ve Saklanması
Ercoşkun, etin en yumuşak halinin kesimden hemen sonra olduğunu belirtti. "Yeni kesilen et en yumuşak haldedir. Yavaş yavaş sertleşir ve daha sonra tekrar gevşemeye başlar. Bu süreçte damarlardaki kanlar süzülerek laktik asit oluşur. Bu da mikrobiyal olarak daha güvenli bir et elde etmemizi sağlar," şeklinde konuştu.
Kahvaltıda Et Tüketimi Konusunda Uyarı
Ercoşkun, kahvaltıda et tüketilmemesi gerektiğini ifade ederek, "Kesilen kurban etleri 15 gün buzdolabı koşullarında saklanabilir. Eğer dondurmak istiyorsak en az 24 saat bekletmemiz gerekiyor. Et, sindirilmesi zor bir besindir. Kahvaltıda et tüketmek yerine sindirimi kolay besinler yemeliyiz," dedi.
Bu bilgiler ışığında, uzmanların tavsiyelerine uyarak Kurban Bayramı'nda sağlıklı ve hijyenik et tüketimi sağlanabilir.
