Burdur'da fırıncılık yapan ve 'Ekmekçi Niyazi' adıyla bilinen Niyazi Altındal, 1990 yılında mesleğini oğulları Necati ve Zeki Altındal'a devretti. Uzun yıllar fırında çalışarak ekmek, simit, pide yapımını öğrenen Necati Altındal ile kardeşi Zeki Altındal baba mesleğini sürdürmeye devam ederken yıllar içinde onlara torun Özdinç Altındal da katıldı. Ekmekçi Altındal ailesi 3 kuşaktır aynı fırını işletiyor.
"Fırında Büyüdüm"
Babası ve amcasıyla fırında dedesinin mesleğini severek sürdürdüğünü belirten 49 yaşındaki Özdinç Altındal, "Babam ve amcamla dede mesleğini sürdürüyorum. Onların destekleriyle mesleğe devam ediyorum. Güzel ve zevkli ama zor meslek olduğu için yeni ustalar yetişmiyor. Ben de çocukluğumdan bu işi yapıyorum. Fırında büyüdüm. Eleman bulamıyoruz" şeklinde konuştu.
"Yolun Sonu Görünüyor"
7 yaşındayken babasının yanında fırında çalışmaya başladığını belirten 75 yaşındaki Necati Altındal ise şunları söyledi:
"Senelerdir bu işi yapıyoruz. 7 yaşımdan beri devam ediyorum. Kardeşim ve oğlumla birlikte devam ettiriyoruz. Bizim de son dönemimiz. Yolun sonu görünüyor. Elim ayağım tuttuğu müddetçe devam edeceğiz. Burdur köftesinin pidesini, tahinli pidesini yapacak eleman yok. Kaliteyi düşürmüyoruz. Okula giderken bakkallara ekmek dağıtırdık. Ekşi mayalı ekmekler yapardık. Şimdi o eski lezzet yok. Babam uzun yıllar bu mesleği yaptı."
"Yaşım 70 Mesleğe Devam"
1960 yılında fırında çalışmaya başladığını aktaran 70 yaşındaki Zeki Altındal da, "Ekmekçi Niyazi'nin oğluyum. Mesleğe babamın nezaretinde başladım. Çocukluğum fırında geçti. Yaşım 70 mesleğe devam etmekteyim. Abimle ve yeğenimle çalışıyoruz. Burdur'un şiş köftesi için pide hazırlıyoruz. Tahinli, kıymalı, peynirli pide çıkarıyoruz. Mesleğimizi atamızdan ne gördüysek aynısını devam ettirmeye çalışıyoruz. Sağlığımız elverdiği müddetçe devam ettireceğiz" dedi.
